Tapapecho
Brisket
- Fresco
- Caja de 20 kg aprox
El tapapecho es un corte del cuarto delantero del animal, ubicado en la parte baja del pecho, justo debajo de la paleta y la sobrecostilla. Se caracteriza por ser un corte plano y ancho, con una buena capa de grasa superficial y fibras musculares entrelazadas que le otorgan un sabor profundo y una textura ideal para cocciones largas. Mantener refrigerado a una temperatura de 0° a 5°C +/-2°C
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Cómo cocinarlo
- Sartén ✓
- Cacerola ✓
- Horno ✓
- Parrilla ✓
Almacenamiento
Mantener refrigerado entre 0 y 4°C. Consumir dentro de la fecha del envase.
